Skřítek, nebo obr v biohackingu dlouhověkosti?
In vitro (res)veritas
Resveratrol je polyfenolická molekula s výskytem například ve slupkách hroznového vína, v červené řepě, brusinkách, borůvkách či ořechách. Produkuje ji mnoho rostlin pod vlivem stresu [1] – čím více stresu (vinná réva pěstovaná ve vysokých nadmořských výškách, na prudkém slunci a obecně za nepříznivých podmínek), tím více ochranných látek rostlina tvoří – a nám tak proti stresu může resveratrol o to lépe pomoci. Jistě jste už zaslechli, že červené víno je v regulovaném množství zdraví prospěšné, právě i díky obsaženém resveratrolu. Podívejme se nejdříve, jaké účinky této látce připisuje věda a za jaký konec to tedy s vínem vzít.
Tato fascinující molekula působí antioxidačně, protizánětlivě, antiapoptoticky (brání buněčné smrti), váže se k poškozeným buňkám a posiluje imunitní systém. Považuje se za slibný prostředek pro prevenci rakoviny, neurodegenerativních i kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice a infarktu. Zlepšuje hojení ran, zdraví a odolnost [2]. Podporuje také tvorbu i činnost mitochondrií – například zvýšenou syntézou antioxidačních enzymů, čímž nepřímo snižuje reaktivní kyslíkové radikály – proto je již zmiňovaným antioxidantem. Činnost buněk mozku vyžaduje mnoho kyslíku i energie ve formě ATP, přičemž tyto procesy jsou pro buňky ve velkém množství velmi náročné a často poškozující právě kvůli vzniklým reaktivním formám kyslíku. Neurodegenerativní onemocnění se pak vyznačují přebytkem těchto radikálů, které poškozují neurony a hromadí se v nich buněčný odpad, což vede k zánětu a buněčné smrti. Je proto zájmem farmaceutických společností činnost mitochondrií podpořit [1, 4].
Dalším prospěšným efektem resveratrolu je působení na metabolismus – aktivuje totiž stejnou dráhu jako kalorická restrikce (snížení množství přijímané potravy). Zlepšuje glukózovou a lipidovou homeostázu, snižuje množství tukových zásob a zlepšuje krevní tlak. Je proto rovněž slibným prostředkem pro zmírnění metabolických poruch [5].
Svým působením resveratrol aktivuje histon deacetylující sirtuiny – regulační enzymy těla, které umlčují některé geny a prodlužují život. Pro všechny své přínosy pro organismus je tak označován za molekulu dlouhověkosti a v kombinaci s přerušovaným půstem může prodloužit délku života – průměrnou i maximální [6].
Resveratrol je částečně metabolizován střevní mikrobiotou, což může ovšem pozitivně podpořit prospěšné bakterie ve střevě [5]. David Sinclair, australský biolog a autor známé knihy Konec stárnutí, doporučuje přijímat denně 1 gram resveratrolu s tukem, tedy například rozmíchaný ráno v jogurtu [7]. Osobně také doporučuji užívat resveratrol v kombinaci s piperinem či kurkuminem [8, 9], které zvyšují jeho biodostupnost, udržují správnou hladinu zinku i regulačního proteinu p21 a tlumí prozánětlivé procesy aktivované cyklooxygenázou-2 (COX-2), stejně jako kyselina fulvová obsažená v Black Stuff. Podstatné je dávkování – resveratrol může při nesprávně zvolené dávce indukovat cytotoxicitu [4]. Jak v Systers neustále zmiňujeme a vždy budeme: lék se od jedu liší pouze dávkou.
Boží, tak na to si připijem! … ?
Znamená to tedy, že když si dám sklenku červeného, budou se mě v obchodě znovu ptát na občanku? V červeném víně najdeme mnoho prospěšných látek a mikroorganismů. Mimo resveratrolu jsou to například živé bakteriální kmeny podílející se na fermentaci, které fungují jako probiotika, neboť bez újmy projdou až do střev, kde se umí úspěšně usídlit. Dalšími látkami jsou pterostilben [10], proanthokyanidiny a překvapivě také melatonin – spánkový hormon, se kterým resveratrol působí synergicky [11]. Díky této bohaté kombinaci polyfenolů, flavonoidů, bakteriálních kmenů i melatoninu nabízí červené víno určité benefity. Co se samotného resveratrolu týče, z červených vín ho nejvíce obsahuje například Rulandské modré či další vína pocházející z oblastí vystavených prudkému slunci a dalším stresorům, jak jsem již zmiňovala výše.
A teď si to zkusme vyčíslit.
Jedna sklenka červeného vína obsahuje zhruba 1-3 mg resveratrolu [2]. Pokud je jeho doporučená denní dávka zhruba 1 gram a víno obsahuje přibližně 1-14 mg/litr, pak bychom museli vypít minimálně 80 až 1 000 litrů vína denně! Takové množství požitého alkoholu nejenže není zdraví prospěšné, ale ani reálné. Červené víno obsahuje resveratrolu jen stopové množství a naopak, jako každý alkohol, přináší mnoho rizik. Není proto vhodné schovávat labužnické etanolové tendence za prostředek k získání resveratrolu a cestu k dlouhověkosti.
Nicméně někteří z vás možná znají takzvaný francouzský paradox [12], který poukazuje na fakt, že Francouzi, kteří si víno dopřávají v bohatém množství, jsou zdravější a žijí déle než kontrolní skupina abstinentů. Ano, pití červeného vína navozuje dobrou náladu, uklidňuje a skýtá i určité benefity v synergickém působení v něm obsažených aktivních látek. Na druhou stranu je množství obsažených látek velmi malé a skutečně bezpečné množství požitého alkoholu bylo bohužel stanoveno na 0 ml [13]. Zároveň bylo prokázáno, že jedinci v kontrolní skupině studie jsou abstinenti často z důvodu narušeného zdraví, a naopak vinařští labužníci dopřávající si sklenku kvalitního vína jsou lidé s lepší sebekontrolou (dají si opravdu jen jednu sklenku), mají lepší finanční situaci a také obecně tíhnou ke zdravějšímu životnímu stylu. Francouzský paradox proto zahrnuje mnoho vedlejších faktorů, které není snadné rozklíčovat, a závěrem bychom si neměli odnést čistě to, že pití jedné sklenky červeného denně je lepší než alkoholová zdrženlivost. Znamená to tedy, že negativa pití vína převažují a opravdu bych se mu měla zcela vyhnout?
Pít či nepít, to je oč tu běží
Pokud jsem zdravá a chci si dopřát víno, posoudím vždy kontext. Jsem v dobré společnosti? Je to výjimečně a dám si opravdu jen trošku? Mám kromě oslazení si života vínem také optimalizované základní aspekty životní pyramidy, jako jsou spánek, pestrá strava, pohyb či vztahy? Pokud odpovím kladně, doporučuji rozhodně víno červené, kvalitní značku – ne nutně související s cenou, ale spíše s místem pěstování a postupem výroby (pozor na vína s nebezpečnými mykotoxiny [14]), vypít jen velmi malé množství (ideálně do 2 dcl) a nepopíjet každý den. Ona to ve výsledku zase taková věda není, že?
Zdroje
[1] Ignatowicz E, Baer-Dubowska W. Resveratrol, a natural chemopreventive agent against degenerative diseases. Pol J Pharmacol. 2001 Nov-Dec;53(6):557-69. PMID: 11985329
[2] Baur JA, Sinclair DA. Therapeutic potential of resveratrol: the in vivo evidence. Nat Rev Drug Discov. 2006 Jun;5(6):493-506. doi: 10.1038/nrd2060. Epub 2006 May 26. PMID: 16732220
[4] Jardim FR, de Rossi FT, Nascimento MX, da Silva Barros RG, Borges PA, Prescilio IC, de Oliveira MR. Resveratrol and Brain Mitochondria: a Review. Mol Neurobiol. 2018 Mar;55(3):2085-2101. doi: 10.1007/s12035-017-0448-z. Epub 2017 Mar 10. PMID: 28283884
[5] Chaplin A, Carpéné C, Mercader J. Resveratrol, Metabolic Syndrome, and Gut Microbiota. Nutrients. 2018 Nov 3;10(11):1651. doi: 10.3390/nu10111651. PMID: 30400297; PMCID: PMC6266067
[6] Pearson KJ, Baur JA, Lewis KN, Peshkin L, Price NL, Labinskyy N, Swindell WR, Kamara D, Resveratrol delays age-related deterioration and mimics transcriptional aspects of dietary restriction without extending life span. Cell Metab. 2008 Aug;8(2):157-68. doi: 10.1016/j.cmet.2008.06.011. Epub 2008 Jul 3. PMID: 18599363; PMCID: PMC2538685
[7] Lifespan: Why We Age―and Why We Don’t Have To [Sinclair PhD, David A, LaPlante, Matthew D]
[8] Johnson JJ, Nihal M, Siddiqui IA, et al. Enhancing the bioavailability of resveratrol by combining it with piperine. Mol Nutr Food Res. 2011;55(8):1169-1176. doi:10.1002/mnfr.201100117
[9] Malhotra A, Nair P, Dhawan DK. Curcumin and resveratrol synergistically stimulate p21 and regulate cox-2 by maintaining adequate zinc levels during lung carcinogenesis. Eur J Cancer Prev. 2011 Sep;20(5):411-6. doi: 10.1097/CEJ.0b013e3283481d71. PMID: 21633290.
[10] Robb EL, Stuart JA. The stilbenes resveratrol, pterostilbene and piceid affect growth and stress resistance in mammalian cells via a mechanism requiring estrogen receptor beta and the induction of Mn-superoxide dismutase. Phytochemistry. 2014 Feb;98:164-73. doi: 10.1016/j.phytochem.2013.11.019. Epub 2013 Dec 19. PMID: 24361291
[11] Kwon KJ, Kim JN, Kim MK, Lee J, Ignarro LJ, Kim HJ, Shin CY, Han SH. Melatonin synergistically increases resveratrol-induced heme oxygenase-1 expression through the inhibition of ubiquitin-dependent proteasome pathway: a possible role in neuroprotection. J Pineal Res. 2011 Mar;50(2):110-23. doi: 10.1111/j.1600-079X.2010.00820.x. Epub 2010 Nov 15. PMID: 21073519.
[12] Burr ML. Explaining the French paradox. J R Soc Health. 1995 Aug;115(4):217-9. doi: 10.1177/146642409511500404. PMID: 7562866.
[13] GBD 2016 Alcohol Collaborators. Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990-2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016. Lancet. 2018 Sep 22;392(10152):1015-1035. doi: 10.1016/S0140-6736(18)31310-2. Epub 2018 Aug 23. Erratum in: Lancet. 2018 Sep 29;392(10153):1116. Erratum in: Lancet. 2019 Jun 22;393(10190):e44. PMID: 30146330; PMCID: PMC6148333
[14] Paterson RRM, Venâncio A, Lima N, Guilloux-Bénatier M, Rousseaux S. Predominant mycotoxins, mycotoxigenic fungi and climate change related to wine. Food Res Int. 2018 Jan;103:478-491. doi: 10.1016/j.foodres.2017.09.080. Epub 2017 Oct 3. PMID: 29389638.
